TAVUKLU KREP

Tavuklu Krep

Malzemeler ;

* 600 gr. tavuk
* 250 gr. yeşil biber
* 3 domates
* 3 diş sarımsak
* 1 çorba k. domates salçası
* Tuz
* Karabiber
* Sıvıyağ

Krebi İçin;

* 4 yumurta
* 1,5 su b. süt
* 1 su b. sıvıyağ
* 6 çorba kaşığı un
Üzeri İçin;

* Dil Peyniri

Yapılışı;

       İç harcı için, tavukları kuşbaşı doğruyoruz. Biberleri, sarımsakları ve domatesleri de doğruyoruz. Tavaya az sıvıyağ döküyoruz. Tavuğu soteliyoruz. Peşinden sarımsağı ve biberi koyarak karıştırıyoruz. Son olarak domatesi ilave ediyoruz. Salçasını ekliyoruz ve kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Pişince altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Krepler için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz.Sütü ve sıvıyağı döküyoruz, çırpıyoruz. 6 çorba kaşığı unu da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. İlk krebi dökmeden önce tavamızı hafif yağlıyoruz ve karışımdan kepçeyle ince bir tabaka döküyoruz. Kreplerimizi çevirerek pişiriyoruz. Krepleri tezgaha diziyoruz. Tavuklu harcı içlerine paylaştırıyoruz. Önce kenarlarını kapatıyoruz, sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış cam fırın kabına diziyoruz. Sardığımız krepleri fırın kabına diziyoruz. Dilimlediğimiz dil peynirinden her bir krebin üzerine bir dilim koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun...

SÜTLAÇ

Sütlaç

Malzemeler ;
* 1 litre süt
* 3 su bardağı su
* 1 çay bardağı pirinç
* 1,5 su bardağı şeker
* Üzeri için tarçın


Yapılışı ;

      1 çay bardağı pirinci yıkayın. Tencereye 3 su bardağı suyu ve pirinçleri koyup altını yakın.Pirinçler yumuşayana  kadar pişirin. 1 litre soğuk sütü ekleyin. Kaynayana kadar ara sıra karıştırın.1,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın. Sütlacı kaselere paylaştırıp, soğumasını bekleyin. Sütlaçlar soğuyunca üzerlerine tarçın serpip servis yapın. Afiyet olsun...

KABAK BORANİ

Kabak Borani

Malzemeler ;

* 6 tane kabak
* 500 gr kuşbaşı et
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 2 su bardağı yoğurt
* 1 yumurta sarısı
* 1 yemek kaşığı un
* Tuz
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tatlı kaşığı nane
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* 6 su bardağı su



Yapılışı ;

             6 su bardağı su ile eti düdüklü tencerede haşlayın. Kabakların kabuklarını çentip yemeklik doğrayın. 1 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin. Üzerine haşladığınız eti, nohutu ve etin suyunu ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir yerde yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpıp yemeğin suyuyla inceltin. Yavaşça yemeğe ekleyip 1-2 taşım pişirip tuzunu katın. Tereyağında naneyi kızdırıp yemeğe katın.Afiyet olsun...

FIRINDA KÖFTE

Fırında Köfte

Malzemeler ;


* Yarım kilo kıyma
* 2 adet soğan
* 1 yumurta
* 2 diş sarımsak
* 1 su bardağı galeta unu(kıvama göre ilave edilmeli)
* Maydanoz
* Tuz
* Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber v.b baharatlar da ilave edilebilir.
* 2 ad.patates
* 2 ad.domates
* Yeşil biber
* Domates ve biber salçası


Yapılışı ;

 Köfte malzemelerimizle ele yapışmayacak kıvamda köfteler hazırlıyoruz. Köfteleri ve isteğe göre dilimlenen patatesleri bol kızgın yağda kızartıyoruz.Diğer taraftan 1 adet soğanı ve 3 diş sarımsağı rondodan geçirip az yağda kavuruyoruz.Domates ve biber salçası da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Tencereye yeterli miktarda su ve tuz ekleyerek bu sosu kaynamaya bırakıyoruz.Kızaran köftelerimizi sosumuza ekleyerek 15 dk. pişiriyoruz.Daha fazla pişmemeli yoksa köfteler dağılır. Fırın tepsimize önce kızarmış patatesleri, üzerine sosuyla birlikte köfteleri koyuyoruz. Üzerini de dilimlenmiş domates ve biber dilimleriyle süslüyoruz. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk. daha pişirip sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun...

ŞÖBİYET

Şöbiyet

Malzemeler ;

* 2,5 su bardağı un
* 2 ad.yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* Yeterince su

Hamuru açmak için ;

* 2 su bardağı nişasta

İçine ;

* 1,5 su bardağı süt
* 2 çorba kaşığı irmik

Üzerine ;

* 200 gr.tereyağı

Şerbeti İçin ;

* 3 su bardağı şeker
* 3 su bardağı şeker
* yarım limonun suyu

Süslemek İçin ;

* 4-5 kaşık antep fıstığı



Yapılışı ;

  Unu derin bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.Yumurta,tuz ve su ilavesiyle sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 7 eşit parçaya ayırın ve elinizle yuvarlayıp,15 dakika dinlendirin.Bir parça hamurun üzerine nişasta serperek avucunuzun içiyle hafifçe açın.Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra hamurları tek tek ve üzerlerine nişasta serperek merdane yardımıyla çok ince yufkalar olacak şekilde açın.Açtığınız 7 adet yufkayı üst üste koyun ve tam ortasından ikiye katlayın.Ardından yufkadan küçük kareler kesin.İç malzemesi için irmik ve sütü tencerede sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edin.Kestiğiniz karelerin bir kenarına irmikli harçtan 1'er tatlı kaşığı koyun ve muska şeklinde kapatın.Muskaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.Daha sonra tereyağını eritip muskaların üzerine gezdirin.Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 30 dakika pişirin.Piştikten sonra tepsideki fazla yağı süzün.Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın.Limon suyunu ekleyip  bir taşım daha kaynatın.Sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.Antep fıstığı ile süsleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...
  

BİBERLİ YOĞURT

Biberli Yoğurt

Malzemeler ;

* 10 ad.acı biber
* Yoğurt
* Pulbiber,tuz
* Sıvıyağ
* Sarımsak










Yapılışı ;

Biberleri temizleyip ince ince doğrayın.Sıvıyağda biberleri kızartın.Sarımsakları dövün ve yoğurtla birleştirin tuzunu ilave edin.Biberleri de yoğurda ekleyin karıştırın.Dilerseniz pul biber ilave edip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

BAMYA

Bamya

Malzemeler ;

* Yarım kilo bamya
* 4 ad.domates
* 2 ad.orta boy soğan
* Zeytinyağı
* 1 ad.limon
* 1 yemek kaşığı sirke
* 2-3 ad.sivri biber
* Tuz



Yapılışı ;

    Soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun.Domatesleri ekleyip,ezilene kadar pişirin.Kaynamış su ilave edin.Limon ve sirkeyi ekleyin.Ardından bamyaları koyup kısık ateşte pişirin.Pişmesine yakın tuzunu ilave edin.(Bamyaları ben ayıkladıktan sonra küçük küçük doğruyorum görüntüsü daha farklı oluyor)Afiye olsun...